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    必胜客的体验店给餐厅老板那些的启发

    发表时间:2019-10-31 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1711

     

    Pizza开一家新餐厅并不是什么新鲜事,但是这家必胜客餐厅确实是“新”餐厅。必胜客最近在上海开设了第一家个性化体验餐厅,这与必胜客以前的刻板印象不同,包括装饰风格,菜单和服务标准。为什么传统的连锁巨头会成为这样的新餐厅?

    此必胜客的新秘诀是什么

    首先是装饰风格的改变。黑白的极简风格彰显了简约和魅力,颠覆了以前必胜客装饰的红色主色调。餐厅的设计高度为8米,营造出一种LOFT的感觉。此外,餐厅使用完全开放的地下水位,首先使用7×3米的手绘墙代替壁画。值得一提的是,必胜客还首次在新餐厅中使用了完全开放式厨房,因此,食客们可以看到,整个菜肴制作过程也是一次烹饪表演。

    第二个是菜单的更改。这里的菜单已经过重新设计,普通的必胜客餐厅提供30%的菜肴,例如慢煮蘑菇排骨,意大利牛膝盖和芦笋肩膀。特别是,炖煮的蘑菇排骨还专门配备了服务员,服务员会推着手推车进行特殊的餐桌服务并享受全面的升级。不仅如此,在这家餐厅,食客还可以喝多达12种鸡尾酒,比一般餐厅多80%。

    最后是介绍文化概念。在餐厅的设计中,必胜客引入了小资产阶级文化,此外还创造了“开放式花园”这样的爱好用餐环境。来自上海的着名漫画家探戈(Tango)将他在餐厅漫画沙龙的首场演出献给了必胜客之星商店。探戈在星空餐厅展出的20部动画片中,绝大多数与“食物”有关。在谈到选择这里的原因时,探戈说这是因为这个地方与他的绘画风格相吻合,并完全颠覆了他对必胜客的印象。

    此外,餐厅负责人还透露,未来餐厅将不定期举办文化活动,例如咖啡花沙龙和鸡尾酒会。必胜客之星商店的负责人说:“我们希望使必胜客之星商店成为一家不仅美味而且更美丽的特殊体验餐厅。”

    标准化和特色并行性

    公认的食品和饮料商店,当前的大多数食品和饮料品牌都在努力建立标准化的标准,以降低开设商店以进行快速复制和扩张的成本。作为百胜餐饮的主要餐饮品牌之一!品牌,必胜客在中国拥有1,000多家门店,这要归功于必胜客的标准化运营以使其迅速扩张。这次,必胜客开设了一家特殊的餐厅以恢复到日常状态,这表明必胜客已经开始意识到个性化服务的重要性。

    必胜客的相关负责人透露,“星空商店”是一次尝试,而且是一个开始。将来,将会有更多“个性”的必胜客餐厅,融合了不同的地区特色,并打破了“标准化”的形象,并在每个人的视野中出现。必胜客的口号是“ Pizza and More”。 Star Mall的个性化突破是必胜客在“更多”上的另一项努力。 “ Pizza希望利用创新的商店来保持消费者对品牌的新鲜感。”

    必胜客的尝试确实为顾客带来了新鲜感,许多顾客来到了这家文化丰富的餐厅。是什么激发了必胜客尝试提供食品和饮料从业人员的尝试?

    Pizza的新店可以给餐馆老板一些启发

    首选,改变陈规定型观念并创造新鲜感。必胜客已将其原始风格从装饰风格完全转变为菜肴,从而改变了必胜客的刻板印象,吸引了更多的年轻人,并吸引了新的顾客进入餐厅。对于许多餐厅经营者而言,无论是连锁公司还是仅一家商店,改变风格和菜肴都可以为餐厅注入新的活力,从而符合这一消费时代的个性化需求。

    第二,顾客不一定要来餐厅吃饭。吃是一种温饱。必胜客(Pizza Hut)作为传统快餐更加重视周转率,因此餐厅中的一切都基于快餐。然而,新的星空商店在融合艺术,生活和饮食文化教育的艺术气质的同时,注入了许多文化气质。这符合消费升级的趋势,也增强了客户和参与的品味和体验。感。对于餐厅,我们还应该运用分歧的思维,在餐厅周围纳入更多元素,并在结识店面的同时扩展店面。换句话说,我们可能无法在商店中扩大其规模,但是我们可以结合更多创新元素来增强客户参与度。必胜客邀请了受欢迎的漫画家探戈。对于小型商店,您也可以进行相关活动。请与美食家或厨师分享食物。您甚至可以在餐厅找到“食物”来举办“食物”主题摄影展。我不怕大脑开放,也怕它不会被改变。

    最后,进行符合时代规律的创新。随着新的消费群体的增长,特别是在移动互联网的推动下,它共同推动了新的消费时代个人化的消费时代。在这个时代,餐饮公司还需要进行创新,以激发消费者的新颖性并促进可持续消费。甚至像必胜客这样的大型连锁餐厅都在积极尝试,更不用说其他离线餐厅。吃美味的食品和饮料是不够的。餐饮企业还需要根据餐厅的区域和区域特点进行有针对性的“个性化设计”。它更有可能引起消费者的认同感,并且只需花费一半的努力就能获得两倍的结果。

    根据当前的消费数据,中国市场为必胜客提供了52%的收入贡献。 1998年,进入中国市场的Domino的中国门店数量不到全球门店总数的1%。必胜客在进入中国的同时能够领导,这与必胜客的更新水平高有关,并且一直与当地的创新息息相关。必胜客可以说是标准化和本地化相结合的经典示例。对于当地的快餐连锁品牌,也有必要进行不断的迭代和创新。只有这样,我们才能创造出可以走出国门,走向全球的中国饭店连锁品牌。 (专业食品网编辑史扬)

    Pizza |餐馆老板|体验店|灵感

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