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    安徽省餐饮业发展势头强劲

    发表时间:2019-11-04 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1075

     

    去年全省餐饮消费额达到240亿元,对消费产生重大影响。

    食品和饮料消费正成为驱动该省消费者需求稳定增长的重要因素。根据省统计局最近发布的一项调查,我省餐饮市场规模不断扩大,产业结构逐步优化,从业人数不断增加。它为扩大内需,繁荣市场,促进就业和改善人民生活做出了积极贡献。并已成为重要的经济增长点。

    调查显示,去年全省餐饮业零售额达240.7亿元,占社会消费品零售总额的12%。市场规模是2000年的2.1倍,年均增长17.6 %%,比全省社会消费品零售总额高6.8个百分点。餐饮业已成为吸收就业和扩大内需的重要渠道,对农业,渔业,畜牧业,肉类加工,酒类加工和饮料制造业具有巨大的拉动作用。其中,农业力量最强。去年,农业总产值62.5亿元。

    餐饮业的竞争重点已经从过去几年的民营企业和国有企业之间的竞争发展到了民营企业之间的竞争。据调查,2005年,规模以上餐饮企业165家中,私营企业142家,销售额占规模以上餐饮业的53.2%。仅国有企业12家,营业额为7267万元,且营业额所占比例不到5 %%。调查还显示,安徽大型餐饮巨头的投资和扩张继续加强。麦当劳,肯德基,永和大王等快餐公司纷纷落户安徽,西式快餐逐渐兴起。去年,麦当劳在安徽省的销售额达到8682.2万元,排名第一。

    合肥已成为我省餐饮业发展的龙头城市。根据调查,全省规模以上企业法人单位主要集中在合肥,占总数的51%。餐饮企业较为集中的其他城市为:Pu阳16家,占9.7%;马鞍山10家,占6.1%;铜陵,安庆和黄山分别为4.9%和8%。从经营状况看,合肥餐饮业法人企业营业额排名全省第一,实现营业额142.4亿元,占全省营业额的37.6%,马鞍山和襄阳分别占7.7%和6.3%,其余的都在6%以下。

    该调查报告还显示,尽管我省食品和饮料市场发展迅速,但受到人才,资金和管理等因素的限制。与国内其他发达地区相比,仍有很大差距。主要表现是经营理念落后,员工的文化素质和技术水平低下,缺乏品牌运作意识,产品创新能力不足,名牌产品的文化附加值不好,而现代企业制度尚未完全建立。

    根据经济普查数据,全省1400多家餐饮企业中,只有本科生占从业人员的2.1%。餐饮企业的平均资产仅为236.9万元,比全国餐饮企业的平均资产低83.8万元。

    提出报告建议,扩大和加强餐饮业务,更新经营理念,突出服务个性,注重人才培养,提高餐饮产品的文化附加值。该报告认为,连锁经营具有成本优势,价格优势,服务优势,品牌优势,并具有很强的竞争力。因此,应将其视为全省餐饮商业模式的主要发展方向。 (吴继光陈群)

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