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    2018中国新餐饮消费行为六大趋势,餐饮人关注下

    发表时间:2019-10-26 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1568

     

    2018年中国新食品消费行为有六大趋势,餐饮业者关注

    吕红星中国经济时报,2018年7月24日

    近年来,艾瑞咨询发布了《2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告》(以下简称《报告》)。 《报告》认为,当前市场对手机订购,配发和付款的需求持续增长,对食品和饮料的便利性,个性化和品牌化的需求正在日益增加,这使得餐厅在功能和服务上都处于在线状态。用户消费体验的不断提高以及在线和离线全链接集成的竞争将成为国内餐饮业进一步转型升级的主要前沿。

    《报告》认为,当前六种新的消费趋势值得关注。

    首先,重口碑。随着互联网在餐饮业中的普及,在线生活服务平台已成为消费者查看餐厅信息和选择餐厅的最重要渠道。其次,亲朋好友的推荐也是消费者获取餐厅的重要渠道之一。此外,口碑评价,价格,位置是选择餐厅时消费者的三大考虑因素。

    第二,首选在线生活服务平台进行预订。在线生活服务平台已成为消费者外出用餐时预订餐厅的主要方式。

    第三,超过一半的消费者最想使用手机在线排队。根据调查,有85.2%的消费者外出就餐最多可以接受30分钟,有15.2%的消费者期望等时时间在10分钟以内,只有3.2%的消费者可以接受1小时。以上分配时间。

    第四,该服务未能应对将近一半的消费者流失。根据调查数据,有49.4%的消费者定期通过服务员点菜。离线订购的不断涌入已经对餐厅的服务能力进行了巨大考验,但是对于消费者而言,约有50%的人认为当您两次召唤而没有回应时,您的用餐体验会更糟。拨打第三个电话时,有50.8%的消费者会放弃饮食。

    五,服务的整体满意度较高。 50.4%的消费者表示外出用餐时的平均食用速度为10-20分钟。就上菜时间的容忍度而言,有44.4%的消费者表示,他们在上菜时间超过30分钟后不会去餐厅。就餐而言,有19.3%的消费者表示可以接受最长20分钟的用餐时间。

    第六,移动支付充实餐主流结账方法。 93.2%的消费者通常在外出用餐时选择支付宝/微信支付。通常只有42.7%的消费者选择现金付款。移动支付已成为消费者外出就餐的最主流支付方式。

    对于发展趋势,认为,随着互联网对居民生活的深入渗透,越来越多的消费者已经习惯了满足他们通过在线渠道餐饮,通过在线生活服务选择和预订餐厅的各种需求。平台。已成为消费者食用的常规选择。同时,以新的中产阶级为代表的一群主流食品和饮料消费者,除了膳食的质量和安全性外,还将越来越重视餐饮全过程的效率和经验。将使新技术和新体验成为餐饮业下一步发展的重点是逐步采用智能和数字化经营理念来迎合年轻消费者的喜好,移动,自助和智能的新型餐饮体验将成为未来餐饮的重要发展方向。

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