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    麦当劳变了,2016年它想重回年轻

    发表时间:2019-10-30 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1418

     

    麦当劳(McDonald's)迎来了四年来最好的业绩报告(这里应该鼓掌)。

    在2015年最后一个季度,麦当劳的利润增长了10%,尽管其收入仍在下降,但速度已放缓至3.5%。曾经被媒体浪费的4%同店收入承诺不仅得到了实现,而且还超过了33,354%。美国国内市场增长了5.7%。重要的是要知道,2015年第三季度的数据刚刚回落至0.9%。

    去年5月,新任命的麦当劳首席执行官史蒂夫伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)在23分钟的演讲中提到了“开拓进取”,这是我在麦当劳中国经常听到的。是的,麦当劳回想起他曾经在世界面前见过自己,现在他们比以往任何时候都更想回到那个位置。

    在每个大品牌的艰难转型中,结构调整缓慢而繁琐。因此,这似乎是从宣传计划活动开始之初的捷径,可以引起市场关注并引导消费者对公司形象有直观的了解。在2015年,我们看到了水牛奶酪条,看上去有点高级。我看到汉堡中出现冷牛肉和散养鸡蛋。我看到了日本市场与世界着名厨师之间的合作。我看到了香港市场的全球首映。一些简约概念商店成为讨论的话题,有的在试用过程中死亡,有的被踢出家门,并有问题。例如,有些人吃的油炸水牛奶酪条完全是空的。

    与这些旋转和跳跃的眼睛的主题营销相比,麦当劳实际上具有更广泛的覆盖范围和更深刻的背面变化。这些动作通常涉及功能部门,厨房设计,人员培训,客户定位等方面。对于深刻而根本的变化,在麦当劳的巨大转型期间,它们确实值得关注。

    在美国市场,帮助麦当劳暂时摆脱困境的秘密武器是全职早餐。该产品线出现在1970年代,仅在上午10:30之前出售,但贡献了25%的利润。在经过近十年的犹豫,粉碎和试运行后,这种大型印刷机得到了重新强调。从2015年10月开始,美国的14,000家商店将全天供应早餐。早餐已成为一天中的重要一餐,它与午餐甚至晚餐的关系越来越差。它早已超越了时间和规模的限制。早晨可以喝葡萄酒。为什么晚上不能吃培根蛋?/p>

    但是为什么要花这么长时间发布?官方的答案是:没有足够的空间,在其他时间也没有剩余用于厨房设备的空间来存放早餐产品。现在,这些麦当劳餐厅提供全天候早餐,其厨房装修价格从$ 500到$ 5,000不等,比更改菜单更容易访问。

    在英国市场,麦当劳的餐桌服务将比在中国更早普及(上个月在北京王府井新开业的麦当劳Next概念店中,中国大陆市场是第一个正式接受全面餐桌服务的市场麦当劳)这些商店将在商店中配备触摸屏显示器以及三星和苹果的平板电脑,这将使客户的订购体验更加数字化,并且在下订单后将食物交付直接交付到餐桌上,因此客户的就餐体验更加人性化。在2015年夏季进行水测试后,这项服务的响应异常出色。这是去年开始的英国麦当劳升级项目的一部分。估计耗资3.5亿英镑(约合35亿元人民币)。去年已对300多家麦当劳进行了翻新。今年,他们计划再增加350个。

    作为麦当劳高成长种子团队的一员,中国市场在去年的增长率上并没有达到全球平均水平,这并不是很好。 2016年,麦当劳的Next概念店将再次在深圳光华路复制。与面向地标的外墙相比,全年最大的变化是即将推出的150种“创建您的口味”。自2015年6月在上海首次登陆以来,这种装潢更加简洁宽敞,人均消费也更高(一个基本的自制汉堡要42元,如果再加上肉馅饼,培根奶酪等,要100元)开放式汉堡烹饪区,同时进行移动支付和订购的新方式吸引了许多年轻消费者,尤其是城市白领,即将推出的150个自制汉堡将不再单独开放,而是直接升级以北信和深圳现有的麦当劳专卖店为基础,占中国麦当劳专卖店近7%,他们的选址策略也将转向普通分行,主要考虑其多元化,收入水平和空间面积商业圈。

    总的来说,麦当劳的转型就是当今消费和市场的转型。但是麦当劳的当前领导者不是领导者,而是急切的追随者。它试图满足消费者对更健康的食材,更人性化的服务以及更有趣的就餐体验的需求,而当我们在2015年对其进行研究时,我们发现它仍然很有价值。

    麦当劳(McDonald's)转过身,并对另一边的竞争对手的丑陋表示感谢。作为快速发展的领导者之一,Chipotle是一个年轻品牌,无数次压倒了麦当劳。 2015年底,这非常令人难过。在发生三起食品安全丑闻(包括大肠杆菌感染)之后,每次都将其联系起来。数十人关闭了40多家分支机构进行翻新工程,食物中毒的人数已达到三位数,使它从股价到销售都经历了巨大的下降,甚至开始分发食物以赢得人们的信任。消费者。

    河东河西是一个充满乐趣的商业世界。无论您是过去半个世纪以来的老品牌还是进入黑马态的新人,您都必须每天都来。一场打断了船的戏。 (专业食品网编辑史扬)

    麦当劳|更改| 2015年回到青春

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