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    揭秘那些你不知道的网红餐饮店的背后

    发表时间:2019-10-31 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:937

     

    在存储抹茶蛋糕的“第一代”冰箱门上,观察到明显的霉斑。

    港式餐饮场所,有许多招牌菜,宜品家,昌居,江苏和浙江美食“审查榜”,前三名和祖母的团聚;在“凌晨1点”奶茶中,母亲的私人鱼头排成一行;媒体“东风”迅速在第一代IF BREAD欧洲包裹专卖店中流行起来.近年来,这类线下“排队网红”专卖店在温州变得越来越普遍,而在网上却一点也没有流行“净红外销售”店。这些在线和离线红色商人的健康状况如何?加工操作是否标准化?相关许可证是否完整?

    在去年针对20条“红外销售”线进行的狙击运动之后,今年3月10日,针对上述问题,该报联合袭击了消费者权益志愿者,再次发起攻击,并选择了该市的卢普和达南。在盖特和万象城等主流商业区,去年发现问题的八家“排队网红”商店和四家“互联网红外销售”线下商店发现问题后进行了现场突击调查并“回头看”。通过“看商店”,“看厨房”,“看食物”,“看经营者”和“看许可证”的“五眼”体验,整个过程不断揭示真实“ Net Red”商店后面的运行状况和操作过程。

    IF BREAD袋中有3张已过期的健康卡。

    因为“老板没有问”,面包店员工的健康证明没有会计期满

    根据《食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》等法律,从事食品生产和经营的相关人员必须具有健康证明,以有效防止传染病患者进入食品行业。但是,健康证明书的有效期期满一直是商人容易疏忽的问题。

    在调查中,记者发现该行业的大多数从业人员都具有健康证明。但是,在朋友圈中前往IF BREAD(世界贸易中心)进行市场营销和促销(例如“自然健康”)的公民可能会感到失望。 2016年11月颁发了3份健康证明。在14日,它的有效期已超过一年。

    此外,没有出售母牛非常新鲜的潮汐牛肉火锅(横龙店)的健康证明和营业执照;第一代(文迪路)营业执照和健康许可证未在墙上公开发布,两名拥有健康证书的工作人员无法当场出示。

    除了健康证明书上存在的问题外,当记者问IF BREAD袋办公室的工作人员是否有该帐户的记录时,他们被告知“该帐户尚未建立,但收据已经完整。”

    工作人员在做面包时回答了记者的问题。

    “为什么不注册帐户?”记者问。

    “老板没问。”工作人员回答。

    “你在哪里煮鸡?”记者再次询问。

    工作人员说:“鸡肉是由制造商发送给供应商的,供应商则是发给我们的。所有检验检疫记录都保存在供应商那里。”

    招牌豆腐与锅的小团聚直接放在油腻的地面上。

    在冰箱的门上放一锅和一锅霉菌,豆腐爆炸得很好。

    同一天中午11点后,一群青年男女在车站大道的小聚会门前排队。公开征求意见,卖出了惊人的5000余张代金券,并获得“庐江区江浙菜评价榜首位”的评价,使这种排队现象有了合理的解释。

    “他只做了一两个好豆腐。”在朋友的幌子下,一个内衬的女孩拿着菜单,果断地选择了“铁斗豆腐”和“辣豆腐”。这条路爆热菜。尽管这家商店光鲜亮丽,排起了长队,但是当他们走进厨房时,记者被现场惊呆了:这些物品杂乱无章地排列着,在油腻的地面上行走,很容易滑倒而没有注意。在煤气炉下,在下水道上,用勺子装满压力锅,将热销的招牌豆腐直接放在油腻的地面上,旁边的黄色管道生锈了。 “为什么这些豆腐在这里?”消费者权益志愿者不禁要问:“暂时将其放入。”经理迅速回答。

    温州的“ Matcha Chik Control”肯定知道“第一代”。当“第一代”开设卢普商店时,这家商店“很难找到”。但是,当记者走进厨房时,发现一眼就能看到手术室,冰箱门等,卫生条件尚可。打开冰箱门后,又是一幕:存放抹茶蛋糕的冰箱门上覆盖着一块黑色和绿色的霉菌,很长一段时间都可以看到弄脏的橡胶框,而无需清洗。客户食用的蛋糕,新鲜牛奶和其他配料直接暴露在这种冰箱中,没有任何密封措施。

    母亲私人鱼头的个体工作人员在进行食品操作时没有戴手套或口罩。

    不戴口罩,捏牛肉丸,“明厨明火炉”没播到“危急”

    随着城市市场监督部门逐步推广“家庭改革”和“阳光厨房”,过去“厨房里的自由人”的状况正在改变。许多合格的企业都实施了“明厨明炉”,使消费者看到了厨房的“一举一动”。

    作为监督的一种形式,“明厨明火炉”确实发挥了积极作用。但是,在调查中,记者发现,虽然像宜品家这样的大型餐饮企业已经在厨房进行了直播,但并没有直播到“关键”部分,个人厨师加工食材的过程很容易被忽略。在镜头中。

    “师父,您是在做自己的事吗?”值班经理去填补帐目之间的差额。记者在厨房里抓了一个正忙着包饺子的厨师。 “这些都是手工制作的,每天卖出数百个。”这是指戴着棒球帽并用手拿着牛肉丸的主人。粤语口音有很强的回答。记者只是想提醒主面具,他捏了牛肉丸就忘了它,并被值班经理开枪打碎了厨房。

    除了详细的查询,我还被赶出了产品。在调查过程中,记者询问的所有客商都明确表示,有制服,手套,口罩等厨房加工及加工必需品,但现场发现餐饮企业的个体员工,如母亲的私人鱼头和IF BREAd在食品操作过程中未戴手套或口罩。

    提前信息,总部批准,业务繁忙

    “大牌”餐厅设有“常规”供退货调查

    在调查渤海南海湖商业区的过程中,一些“大牌”商人拒绝接受媒体和维权志愿者的正常监督和监督。

    “总部告知不接受采访。”在“1点点奶茶”门口,工作人员遮着手机上方显示的群名,快速向记者展示了一条微信聊天记录,但拒绝了截图和拍照的要求。记者表示只是想了解后厨卫生情况的来意后仍遭到回绝。“如果是食药监部门接到投诉,有执法权可以来查。“该工作人员补充说明,如果记者和总部沟通好了,固定采访哪家门店,有食药监、市场监管局的工作人员陪同,也会配合。但当记者表示需要一位总部负责人的联系方式,却遭到该工作人员的拒绝。

    “有问题打官网反馈热线,其他电话我不能给你。你的电话和诉求我可以转交,至于总部什么时候回复我也无权过问。”在记者留下联络方式后,至发稿前都未收到“1点点”总部相关的电话。

    在“汉堡王”门店,记者留下联系方式后,半小时后就接到了汉堡王公关部相关负责人的电话。该负责人仔细询问了此次采访活动的背景,想要了解哪些情况,并表示会尽量申请安排。

    “外婆家”则表示,周末午餐时后厨过于繁忙,入内采访会影响正常的服务,可在总部审批同意过后,再另行安排采访。

    网红面包店“Open Oven”店长韩先生则表示,按照烘焙企业卫生要求规定,外人不能随意进入后厨,但对于记者提出的半开放式后厨是否存在卫生隐患的疑虑,他做了回应,出示了门店的相关资质。同时,他表示因门店业态调整,改造后愿意积极配合相关检验。

    食品安全|欧包店|网红餐饮店

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