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    面包挑硬不挑软更健康

    发表时间:2020-01-12 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1879

     

    来源:面包已经是我们许多人的早餐,方便快捷。当我们选择面包时,我们会无意识地选择哪种软面包。事实上,面包应该是软的而不是硬的。你一定想知道为什么?让我们和边肖一起看看。

    面包硬而不软的原因

    硬面包卡路里低,糖和脂肪少。软面包太甜,很容易增加患糖尿病的风险,也很容易因为脂肪过多而使人发胖。因此,硬面包更适合食用。

    就卡路里而言,面包越硬,卡路里越低。事实上,硬面包不甜,含糖量和脂肪很少。然而,软面包含有大约10%的脂肪和高热量。丹麦面包热量最高,通常添加20%-30%的黄油或“起酥油”。因此,在购买面包时,应该首选手感“硬”的面包。

    就原材料而言,英国卫生部曾指出面包是人们每天盐摄入量的最大来源,约占英国每日盐摄入量的18%。对中国人来说,面包也是一种高盐食品,所以在购买时,有必要看看营养成分表上的钠含量,并尽量选择味道较淡的产品。

    从健康角度来看,口感“粗糙”且富含膳食纤维的全麦面包是一个不错的选择。这种面包不仅有助于降低血脂,还能缓解便秘。然而,应该注意的是,一些企业使用精制的白色粉末制作面包,只是在外面化妆。这时,注意配料单。如果面包粉排在第一,全麦面粉排在第二和第三,这绝对不是真正的全麦面包。

    面包柔软度的根源:乳化剂

    乳化剂通常在制作过程中添加到面包中。乳化剂有许多功能。它能连接水和油,降低水面和油表面的表面张力,形成稳定的“水包油”或“油包水”状态。这样做的面包不会塌陷,也不会很快变硬变老,而是变软变亮。“双乙酰酒石酸单甘油酯”是乳化剂之一,广泛应用于食品、医药和化工领域。一般人吃乳化剂后容易分解代谢,但如果肝功能不好,尤其是老年人,吃乳化剂会增加患心血管疾病的风险。

    许多生产商混合了几种乳化剂,因为单一乳化剂很难达到制作面包的理想效果。混合几种乳化剂可以提高蓬松效果,降低生产成本。因此,当面包中只写乳化剂时,它可能已经是许多添加剂的合成。

    面包

    如何健康地吃面包

    面包是一种高盐食物。过量食用含盐量高的食物对身体不好。建议?颜咴诠郝蛎姘弊⒁庥煞直砩系哪坪浚≡窨谖督系拿姘?诟写植诘拿姘槐瓤诟邢改宓拿姘睢O喾矗诟写植凇⒑写罅可攀诚宋娜竺姘兄诮档脱埂?

    1。尽可能避免丹麦面包。热量最高的面包是松饼,也叫“丹麦面包”。其特点是添加20%~30%的黄油或“起酥油”,可形成特殊的层状结构,常被制成羊角面包、葡萄干面包、巧克力酥饼等。它尝起来脆、香、软、可口,但因为饱和脂肪和卡路里太多,而且可能含有“反式脂肪酸”,这对心血管健康非常有害。你应该尽可能少买面包,最好一周不要超过一个。

    2。学会分辨全麦面包

    普通面包由白面粉制成,质地柔软细腻,易于消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识丰富的人都知道全麦面包更有利于健康,因为它富含纤维,可以帮助人体清理肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。两岁以上的孩子可以开始尝试全麦面包来培养吃“粗粮”的好习惯。

    3。购买

    面包包装时要注意新鲜度,包装上会注明保质期:“第二季度和第三季度(春季和夏季)2-3天,第一季度和第四季度(秋季和冬季)4-5天。购买时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果你在它快要过期的时候买了它,你应该马上吃。不要让面包在家里变得不新鲜。

    日常健康维护提供了“面包是硬的,不是软的,更健康”的阅读。如果你喜欢这些共享的“面包硬,不软,更健康”,我希望你能通过“面包硬,不软,更健康”找到健康的金钥匙。

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