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    辽宁发通知 餐饮服务单位要复工 这些措施须记牢

    发表时间:2020-03-15 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1473

     

    原标题:辽宁通知餐饮服务单位恢复工作必须牢记本办法

    2月23日,辽宁省市场监督管理局发布《关于支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全的通告》,制定20项措施,鼓励分散喂养,推广使用一次性餐具,支持餐饮服务单位安全有序恢复工作,加强防疫期间食品安全监管。

    顾客应该在进入他们的家之前测量他们的体温。

    餐饮服务单位应严格履行防疫期间食品安全的主要责任。他们应该在回家前测量体温。那些体温超过37.2度,患有感冒和发烧,并与病人有密切接触的人应被拒绝入境。防疫期间的食品安全体系和应急预案应严格执行。

    鼓励分散的喂食屏隔离食物。

    严禁举行集体宴请及其他人员聚集活动。鼓励餐饮服务单位通过配餐、套餐、外卖等方式发放膳食。有条件的餐饮单位可以使用物理隔离方法,如屏幕隔离,以避免与用餐者直接接触。提供的餐食数量应与其自身规模和容量相适应,且不应超出批准的经营项目范围。

    每天检查员工的健康状况

    严格执行生活在高风险疫区的员工在隔离14天后自愿推迟重返工作岗位或无症状上岗的要求。严格执行员工健康管理制度,未取得健康证明的员工不得从事直接食品进口工作;员工持有的健康证在我省启动重大突发公共卫生事件一级应急后,有效期届满后继续有效。

    对员工的健康状况进行日常检查。有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状或与患者有密切接触的员工不得上岗并做好记录。员工应佩戴口罩,并按规定及时更换。接触直接进口的食品,应戴一次性手套并及时更换。

    从业者秦英洗手,包括在使用厕所、餐饮、饮用水、接触不干净的设备、设施和器具、接触他人或生食等之前,按规范洗手和消毒。餐饮服务单位应在工作人员通道入口处配备洗手消毒设施,如非洗涤消毒剂或75%酒精等。

    杜绝野生动物,禁止饲养和捕杀活禽

    禁止制造和销售野生动物及其产品。严禁在食品经营场所饲养和屠宰活畜禽等动物。严禁收购未按规定进行检验检疫或者检验检疫不合格、来历不明的畜禽肉及其产品。

    严格执行食品原料需求证、票和进货检验制度。严格做好畜禽肉及其产品的合格证明、交易凭证等票证检查和台账记录。对采购的猪肉,应查验并保留“两证一报”(动物检疫证、肉品质量检验证和非洲猪瘟检验报告)。

    做好积压食品原料的自检和清理工作,及时清理和销毁变质或过期食品。

    提倡使用一次性餐具

    以防止交叉污染并确保食物煮熟。生熟食品容器分开使用,生熟食品在冰箱中分开存放,生熟食品分开加工,冷食和生食的特殊准备;减少冷食和生食的种类和数量。

    确保餐具经过严格清洗和消毒后使用。消毒后,餐具应存放在密闭、干净的橱柜中。上菜时应立即提供餐具,餐具不应提前放在餐桌上。在防疫期间提倡使用一次性餐具。

    清洁和消毒下水道条例

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