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    2017年餐饮“死亡”名录:网红店、老牌店皆有

    发表时间:2019-11-03 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:1096

     

    2017年食品和饮料“死亡”名单:在线红色商店,老店都

    作者:United Business Network来源:United Business Network发布:2017年12月20日

    2017年是新零售的元年,在线和线下整合更加紧密。零售业的新门店,新技术,新物种,新的游戏方式不断涌现,资本,新的参与者不断涌入,零售业展现出一种活跃的氛围,这是多年以来未见的。

    一方面,阿里,京东等电子商务平台开始渗透大规模的线下,线下扩张正常化,线下一体化开始从资本整合向业务整合转变。另一方面,实物业务的价值更加突出,优质的线下零售品牌将迎来估值井喷,并重回价值源。

    一千个人的内心有一千个哈姆雷特。当然,对于即将到来的2017年,每个零售商都有不同的感受和看法。

    餐饮业一直是“见新人在笑,不见老人在哭”的战场。市场需求在变化,消费者的口味也在变化。在即将到来的2017年,餐饮的变化尤为突出,网络红色餐饮呈爆炸式增长,并且越来越多。

    2017年着名餐饮品牌榜的统计,过去的辉煌,当前的失败者是谁?

    14个着名的餐饮店,在线红色商店,旧商店都是

    根据数据,2017年,全国饭店数量达到581万家,比上年下降3.48%。仅在上半年,就有16家餐厅关门。 2016年,全国餐饮收入超过3.5亿元,但只有20%的餐馆有盈利,其余80%的餐馆不好。

    列表显示,在关闭商店的餐饮品牌中,大部分关闭时间是在年初和下半年,关闭所有商店的餐饮品牌数量已达到四个茶香书“ Tea Star Starbucks”已经上市。它已经在一月份退出市场。该公司成立于2011年,开业第一个月的营业额为40万。它已经消失在公众的视线中。在分析关闭商店的原因时,有几点要点:促销饮料和零食,偏离以茶为基础的方式;扩张太快;店铺选址隐患;团队建设和成本控制问题。

    老式的自助餐“豹”(Leopard)被丑闻所破坏,例如拖欠员工薪水,供应商违约以及无法退款。商店产品的质量下降了,听到了顾客的不满意;商店经营水平的迅速扩大已大大降低;商业模式正在老化,与市场脱轨;内部管理问题很严重,等等,以至于光荣的豹子结局如此糟糕。

    与此同时,明星店“很高兴见到你”有明星韩寒做代言,主要是文学情感,但在11月初再次出现在食品药品监督管理局的黑名单中。仅仅两年多的时间,这家在线餐厅不仅关闭了商店,而且还陷入了食品安全和拖欠工资等负面消息。

    在区域关闭的商店中,有平行餐厅,网箱和红色的小幸运店。这家平行餐厅曾一度创下了在8个月内开设52家商店的记录,但现在已经倒闭。幸运的是,热销网箱已于7月21日发布,因此消费者中出现了食物中毒事件。上海地区的所有网箱都已暂停使用,所有在线商店都已关闭。 9月之后,在关闭了两个月的商店后,小正很幸运地重新开了门,消费者对该品牌的感觉急剧下降。

    味千拉面最近的财务报告显示,截至2017年6月30日,味千拉面在部分商店关闭后,味千拉面在2017年开设了13家门店,其中上海有8家。

    11月,红鼻子祖先“赵小姐不等于”在长乐路的第一家商店关门。在这一点上,因味道差,数量少而受到批评的上海名品店最终关门大吉。

    除了食品和饮料品牌列表,沙拉日记,合肥一枝多,鱼yu鱼点餐厅(岗顶)等也都关门了。

    为什么这些食品和饮料品牌如此悲惨?

    从统计列表中不难看出,有许多在线餐厅品牌,例如在线红色商店,星级商店,老式食品和饮料商店,甚至是国际食品和饮料品牌。食品安全漏洞,缺乏管理和创新不足已成为造成它们的原因。失败的诱因,餐饮业快速更新的速度,经营者受到惊吓,从失败者中寻找原因尤为重要。

    1。食品安全是饮食的基础

    提高餐厅的食品质量尤为重要。如今,消费者基本上都在担心原料是否新鲜和清洁。外卖平台的兴起,缺乏监管导致许多只从事外卖业务的小商店可以利用。作为实体店中的食品和饮料品牌,食品安全问题将成为该品牌的“破坏”,并且商店的形象受到严重损害。失去消费者的信任。

    例如,很高兴见到您的“鼠标门”,“腹泻门”的小笼子以及味千拉面的“骨头汤门”活动。随着网络的增长,性能会严重下降,从而导致业务发展。难题。

    2,只卖“精神食品”,网红店精髓

    互联网营销是餐饮商店的主要营销方法之一。大量的“红色商店”应运而生。即使商店装饰有其他选择,营销理念并且没有优质产品,消费者也始终会感到视觉疲劳。有一天,出于餐饮的本质,Internet Red Shop可能只是一个“摄影场所”。

    赵小姐不是在等待创始人的网红属性,商店迅速成名,但是菜式不好吃,低价位的性能已经成为消费者批评的问题。

    3,缺乏管理和管理

    有很多开餐馆的方法。在运营商资金不足的情况下,许多人选择使用众筹方法快速筹集资金。但是,众筹模式本身固有地不足,存在许多股东,管理困难和风险高的问题。问题。另外,对餐饮业缺乏了解,彼此之间的鬼魂,财务不透明等条件的管理层出不穷,如果后期管理缺乏健全的体系,商店将难以维持运营。

    4,渴望成功,迅速扩张

    餐饮品牌的扩张有许多因素需要考虑。在考虑下一步之前,必须做好准备。品牌需要为人才储备,产品标准化和供应链管理做好准备。商店可以稳步扩展,急于寻求Cheng的商店可能会被破坏。

    此外,一些商店选择由加盟商扩张,但是对加盟商的筛选至关重要。如果加盟店出现问题,将影响品牌形象。

    5,旧品牌缺乏创新意识,转型困难

    随着新兴餐饮品牌的出现,“老品牌”品牌逐渐淡出消费者的视野。品牌的老化使许多老餐饮品牌意识到了这种转变,希望抓住年轻的消费群体,新的消费场景和新的消费群体。用餐方法和新菜都已成为转型的目标。

    老式火锅店Little Swan的倒闭店,除了火锅市场竞争激烈之外,遵守规则是这家老店走下坡路的原因。

    6,资本链无法满足业务需求

    资金是餐饮商店的最基本保证。从食物,装修到人员配备,都需要财政支持。一些运营商对餐饮业不熟悉。他们不擅长投资其他行业,最终导致商店资本链。破门,只能关店,资本损失没有变化的空间。

    在这个2017年的餐饮餐饮品牌中,无论是由于什么原因而关闭商店,市场上总有优秀的餐饮店,无论好坏,经营者都应该总结自己的准备即将到来的2018年战斗。

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