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    餐馆推“青楼菜”菜名古典 市民称有伤风化(图)

    发表时间:2019-11-08 信息来源:www.leportico.com 浏览次数:847

     

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    5月10日,客人在享受“青楼美食”的同时,还可以欣赏当年“秦淮八色”中艺人史茹、董小湾、陈圆圆、李项峻的表演,以及唐代女诗人薛涛、俞玄寂等美女的表演。自己为爱人做的美味佳肴是什么味道?现在,在Xi安市,你可以品尝到没有“穿越时间空”的菜肴,这些菜肴被老板命名为“娄清菜”,并“填补了空国内私家菜系的空白”

    但是记者在采访中发现,这道菜一经推出,就在市民中引起了争议。

    这道菜的名字非常经典,在关伟称自己为“娄清”。

    记者昨天来到Xi西安西郊,发现一家门上贴着“私人家常菜”字样的餐馆。它有将近800平方米的商业面积和许多私人房间。

    拿走菜单后,记者发现菜单上的菜很有意思,比如《长依赖》、《青山绿水》、《春泥护花》,甚至还有当年漂亮女人酿的酒安娘红 大多数菜肴都与历史人物有关,要么是着名的妓女或文学人物,要么是文学人物或显贵。

    “我们的主菜是‘青楼菜’,我们也做一些私人菜,如官方食物和合法食物。 服务员告诉记者,如果他感兴趣,老板也可以自己“谈论菜肴”。

    记者立即点了几道与美女有关的菜肴:“青山是这样”、“雪桃青椒鸡”和“小万脉海昌” 原来“青山就是这样”是一道凉菜,由嫩豆腐、干果、海藻和干贝制成。这个故事来源于刘史茹与钱钱乙的婚姻,钱是明朝一位伟大的诗人,比她大40岁。这是夫妻爱情生活的一种表现。 “雪桃青椒鸡”来自另一个故事。据说唐代着名诗人元稹答应嫁给薛涛。薛涛专门为比他小11岁的诗人做了这道菜。陈思信守诺言的雄鸡被用来比喻正直的绅士,这可以说是“强迫婚姻的一道菜” “‘青楼菜’,并不是每个人都想象得到老青楼晚宴的菜肴 餐厅老板齐河(Qi He)表示,私菜大致可以分为官菜(“曾国藩的”和“李鸿章的”菜)、文人菜(如“东坡猪肉”、“云林鹅”和“安祖安菜”)、法国菜、青楼菜甚至武术菜。 每一道菜都是历史轶事、文学轶事和石琳话的大熔炉。

    那么,这些所谓的“青楼菜”食谱从何而来?“它大多是根据古代传记和古籍中零星记载的菜肴,经过二次创作加工而成 “齐贺列举了宋代的通读《武林旧事》、陈寅恪的《柳如是别传》和袁枚的《随园食单》 “我这‘青楼菜’,填国内私人菜类型空白 齐河还表示,“谈菜”解释了客人点的菜背后的历史环境和典故,这也是店里的一项特殊服务。

    这两个人花了200多元,老板说他会复制20家商店,给它们贴上一道菜的名字,让人们怀疑“温室食品”的消费是否昂贵?消费者如何评价它?

    以记者餐为例。两个肉菜和一个蔬菜加一碗米饭要114元。 在计算价格是否有点“贵”的时候,邻桌的客人也要求付账。 “你好,你花了238元 "消费者母女交换了一下眼神。"这是个错误吗,他们为什么吃238?“何先生,一个专门开车去吃“新鲜”食物的公民,告诉记者,“食物很好,但是只有老板一个人讲这个故事。" 服务一般,价格有点高。 “

    ”这道菜本身不是很特别,但是有了老板的解释,它会有不同的味道。 “昨天和记者一起花钱的客人发表了这样的评论 “现在价格刚刚调整 今年租金上涨,每年支出近20万元。员工的月薪从几百元涨到了一千元多。 齐贺回应道,“目前店里一张桌子的最高价格是1600元,有些高端客人在邀请朋友时还是觉得拿不下。 他还表示,将利用现有店铺作为实验基地,尽快就“青楼菜品”的相关服务标准、管理程序和购买特点起草一份“傻瓜手册”,然后复制到南京、上海、温州等沿海城市,并计划开设20家店铺。

    一些公民认为这是“不道德的”

    这道青楼菜是餐饮营销创新还是“哗众取宠”?记者采访了中国旅游学院管理学博士杨洪灏、陕西省饮食行业协会会长李有堂和部分市民。

    记者:你听说过“青楼美食”吗?你认为妓院文化和餐饮企业营销的嫁接怎么样?

    杨洪灏:没听说过 我个人认为主要是为了吸引眼球。 无论包装如何,青楼菜肴在中国都不能摆在桌面上。毕竟,它们不是主流文化,甚至不是边缘文化。

    李有堂:没听说过 这是一种创新。餐饮业各种创新层出不穷是正常的。 至于嫁接效果,好吗?消费者拥有最终发言权,业务良好,这表明消费者已经认可了这一点。

    谢国民:“青楼菜”是如何成为一道菜的?妓院在哪里?为什么它仍然被用作推销食物的噱头?

    记者:如果以青楼文化为经营背景,你认为“做大做强”有可能吗?

    杨洪灏:在不违法的前提下,我们可以小规模的做,但是如果我们想大规模的做,就要注意服务和管理水平能否提高。另一方面,扩建后会不会引起有关管理部门的注意和监督?毕竟,这里涉及到社会问题。

    李有堂:餐饮业完全由市场选择和检验。

    李公民:如果青楼菜肴“越来越大越来越浓”,是否代表了社会对“青楼”主流价值观的认可和宽容?这是一个值得思考的问题。

    记者:当普通人听到“青楼菜”时,他们的第一反应有些复杂。你感觉如何?

    杨洪灏:起初人们感到不舒服是正常的,这主要是因为人们对妓院的普遍了解,其次是因为人们对妓院的心理蔑视 虽然它处于文化的边缘,但它毕竟也是一种文化。 就个人而言,我认为小规模地做这件事没有什么错。

    李公民:这都是噱头,哗众取宠!“妓院食物”到底是什么?谁能给出一个标准?我认为这道菜不雅观。

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